keuze

KEUZE MENU PETRUS € 49

voorgerechten

2 Spring roll met kip ( gefrituurde rijsvelloempia) met gebrande sesam mayo

2 Dim sum met kip ( gestoomde tarwebloem beursjes ) met soja dip

Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbrood

Huisgemaakte boerenpaté met pompoenchutney en kramiek toast

hoofdgerechten

Stoofpotje van hert en everzwijn, wortel, gepelde paprika, raap en gratin

Choucroute op Elzasser wijze met casselerrib, rookworst, Parijse worst en buikspek, puree

Stoverij van varkenswangen op z’n Vlaams, saus met bruine Grimbergen en verse frieten

Choucroute van Noordzee vis met blanke botersaus en puree

desserts

chocolade mousse

Tiramisu 

Crème brûlée

Irish coffee +  €  4,00

PETRUS MENU AU CHOIX € 49

entrées

2 Spring roll au poulet ( pâte de riz frit) mayonaise au sésame brûlé

2 Dim sum au poulet ( pâte de blé poché) sauce au soja

Soupe de la mer du Nord, riche en poisson, rouille, fromage rapé, croutons à l’ail

Paté de campagne fait maison, chutney au potiron et brioche grillée

plats

Ragout de chevreuil et de marcassin, carottes, navet et pommes gratinés

Choucroute à l’Alsacienne, Casselerrib, saucisse de Paris, saucisse fumé, lard, purée

Carbonades de joues de porc à la Flamande, sauce à la brune de Grimbergen, frites

Choucroute de Poisson de mer du Nord, sauce beurre blanc et pommes en purée

desserts

Mousse au chocolat

Tiramisu 

Crème brûlée

Irish coffee +  €  4,00