keuze
KEUZE MENU PETRUS € 49
voorgerechten
2 Spring roll met kip ( gefrituurde rijsvelloempia) met gebrande sesam mayo
2 Dim sum met kip ( gestoomde tarwebloem beursjes ) met soja dip
Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbrood
Huisgemaakte boerenpaté met pompoenchutney en kramiek toast
hoofdgerechten
Stoofpotje van hert en everzwijn, wortel, gepelde paprika, raap en gratin
Choucroute op Elzasser wijze met casselerrib, rookworst, Parijse worst en buikspek, puree
Stoverij van varkenswangen op z’n Vlaams, saus met bruine Grimbergen en verse frieten
Choucroute van Noordzee vis met blanke botersaus en puree
desserts
chocolade mousse
Tiramisu
Crème brûlée
Irish coffee + € 4,00
PETRUS MENU AU CHOIX € 49
entrées
2 Spring roll au poulet ( pâte de riz frit) mayonaise au sésame brûlé
2 Dim sum au poulet ( pâte de blé poché) sauce au soja
Soupe de la mer du Nord, riche en poisson, rouille, fromage rapé, croutons à l’ail
Paté de campagne fait maison, chutney au potiron et brioche grillée
plats
Ragout de chevreuil et de marcassin, carottes, navet et pommes gratinés
Choucroute à l’Alsacienne, Casselerrib, saucisse de Paris, saucisse fumé, lard, purée
Carbonades de joues de porc à la Flamande, sauce à la brune de Grimbergen, frites
Choucroute de Poisson de mer du Nord, sauce beurre blanc et pommes en purée
desserts
Mousse au chocolat
Tiramisu
Crème brûlée
Irish coffee + € 4,00